#FoodPorn en Santo Domingo

Una selección de 5 platos foodporn que despertarán tu antojo al instante y te llevarán al nirvana gastronómico al primer bocado.

El hashtag #foodporn, utilizado por millones de usuarios en Instagram para resaltar la comida más irresistible y provocativa, llegó para quedarse y es un arma publicitaria de gran valor. El fenómeno exhibe la espectacularidad de un jugoso entrecôte ardiendo sobre las brasas, de una pizza cargada de peperoni o de un bizcocho húmedo bañado en ganache de Nutella o dulce de leche.

El foodporn exalta los colores y las texturas de los ingredientes en platos que, por lo general, tienen alto valor calórico. Es una provocación visual que difícilmente deja indiferente a alguien con un interés promedio en la comida. Ni hablemos de los foodies como nosotros.

En Santo Domingo, cada día más gastronómica, es bien fácil encontrar esos platos de apariencia decadente y seductora. Vemos #foodporn en los menús de los restaurantes y en los puestos de street food. Lo difícil ha sido elegir entre tantas opciones que provocan ese apetito ávido a primera vista, pero había que comenzar y eso hemos hecho. Y pensamos que cinco es un buen número.  

Mar y tierra reloaded, de Elizondo Restaurante

La extensa carta de Elizondo, donde triunfan las carnes y los mariscos, provoca aventurarse a una experiencia de sabores profundos vascos y guatemaltecos. Pero nada tan irresistible a la vista como su plato Mar y tierra reloaded. El plato viene cargado con siete camarones black tiger y 16 onzas de carne certified angus beef madurada en húmedo por 10 días y sellada con la técnica de plancha vasca. Una vez servido, se le vierte encima un mojo caliente, compuesto de aceites de oliva, de aguacate y de uva, perejil y ajo, que terminará la cocción.

Aunque Elizondo tiene excelentes opciones de guarniciones, el arroz meloso es nuestra recomendación para acompañar esta delicia. Se trata de un arroz gourmet dominicano que se cuece con ocho quesos y maíz, y el resultado es un manjar untuoso que completa esta sabrosa composición. Se puede percibir el aroma y casi sentir el sabor con una mirada. No olvide mojar el pan en todos esos aceites que quedan al final. Ese es el llamado del verdadero #foodporn.

@elizondorestaurante

La Bogey Burger, de Bogey Burger

La fuerza de la imagen despertará el deseo. Sin duda las fotografías del feed de Instagram de Bogey Burger caben perfectamente en esa categoría. Lo bueno es que, en este negocio familiar, que arriba a su primer año, lo que ve en sus redes es justamente lo que recibirá en su visita. Peter Garrido el patriarca de la familia, firma la Bogey Burger, el burger insignia de la casa, el Santo Grial del negocio.

El pan brioche, mantequilloso y suave guarda entre sus tapas previamente selladas, rúcula, un jugoso medallón de carne en término ¾, queso y tocineta. Se completa con cebollas caramelizadas, coleslaw, manzanas glaseadas y una salsa de pimientos dulces para rematar. Sabemos que esta lectura ha activado sus glándulas salivales, pero le aseguramos que la combinación de esos ingredientes en su boca será el climax del sabor. Las papitas finas con el famoso sazón de LoGarri son el plus.

 @bogeyburger

Okazu pork ramen, de Okazu

Las creaciones de Erik Malmsten, la estrella de la cocina de Okazu, son un verdadero hit en Santo Domingo. Pero es el Okazu pork ramen, uno de los bestseller de este restaurante, el que nos compete. Porque en este concentrado en el que reducen huesos de cerdo hasta estrujarle el colágeno y el sabor medular, se reconfirma el principio #foodporn de que la comida seduce por los ojos.

Una pasta con vegetales asados procesados sirve de fondo a este ramen regado con aceite de sésamo ahumado, un poco picante. La panceta brillosa y el huevo marinado en soya, con la yema semi cocida como protagonista, provocan un auténtico gusto visual. La experiencia #foodporn se eleva al momento de servir el caldo ya en mesa. La idea es que mezcles todos los ingredientes en su jugo, sumando desde abajo para ir descubriendo las subidas de tono y esos golpes de texturas del alga nori, el huevo, la panceta y el shiitake. Placer sublime al paladar y a la vista.

@okazu_rd

Croissant de Ferrero Rocher de El Fantástico Forneu

La verdad es que esta bakery, que recién estrena sucursal en Bella Vista, es el epítome del concepto #foodporn. Brownies salpicados de M&M, vistosas cronas y apetitosos profiteroles acaparan la atención en sus vitrinas. Pero lo primero que hay que probar en esta pastelería es su famoso Croissant de Ferrero Rocher. Ligeras capas de hojaldre muestran una crujiente textura exterior y una interior suave con el punto justo de aireado. Se pone mejor con la alta dosis de cremoso Ferrero Rocher que esconden los layers de este irresistible croissant.

Por si fuera poco, esta obra de arte está recubierta también con Ferrero Rocher. Busca en el calendario el próximo cumpleaños de un ser querido y sorpréndalo con una (o dos) de estas creaciones. Es más, pasa por ellos ahora mismo, sin un motivo más que esta foto.  

@el_fantastico_forneau

Crème brûlée sourdona, de La Desserterie

Ellos se autodefinen como “creadores de emociones”. Lo cierto es que su propuesta va muy alineada con esa filosofía. Del obrador de este eterno hotspot salen tentaciones dulces y saladas que provocan un apetito indetenible. El crème brûlée sourdona es uno de los manjares de la casa que te seducirá de inmediato. La visual de esta dona fermentada de manera natural con masa madre, es más que atractiva.

Cubierta de un brilloso caramelo crocante y rellena con una mezcla de crema de vainilla y caramelo salado, el resultado es una explosión deliciosa y contrastante en sabor. Una lengüita de suave relleno salta a la vista para enfatizar ese efecto #foodporn. Incluso si estás llevando una alimentación estricta y baja en calorías, esta sourdona amerita descarrilarse.

@ladesserterierd

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