Erik Malmsten y Johnnie Walker Blue Label

Hay alianzas que nacen en una mesa, entre copas, conversaciones largas y la complicidad de quienes llevan años construyendo juntos. Después de más de una década trabajando con Diageo en sus restaurantes, la relación entre el chef Erik Malmsten y la marca dejó de ser únicamente profesional, convirtiéndose en una visión compartida del lujo bien entendido.

Así surge Dessert Series: de una charla honesta sobre cómo seguir fortaleciendo este vínculo y, al mismo tiempo, replantear el lugar de Johnnie Walker Blue Label dentro del universo gastronómico.

La propuesta toma forma en una edición limitada de postres concebidos por Erik e inspirados en el perfil sensorial de este whisky icónico. Más que recetas, son interpretaciones. Una plataforma dulce que conversa con la vainilla, el caramelo y el chocolate oscuro; que transforma recuerdos en texturas y convierte la nostalgia en experiencia. Para él, la cocina siempre ha sido un acto de creatividad y de respeto profundo por el ingrediente (especialmente el dominicano), y este proyecto representa justamente eso: el reto de jugar con esos elementos, elevarlos y permitir que Blue Label encuentre una nueva narrativa, íntima y sensorial, desde el territorio más inesperado y, quizá, más emocional de la mesa: el postre.

¿Cuáles postres formarán parte de esta plataforma?

En la primera edición de Dessert Series, estamos lanzando un Ice Cream Sandwich: Johnnie Walker Blue Label Whisky & Vanilla Infused Ice Cream, Dominicana Dark Chocolate Cookie, Organic Honey & Toasted Pecan Fudge with Sea Salt. Lo que queremos lograr con esta alianza es crear postres únicos, que solo están a la venta en mis restaurantes, con cantidades limitadas, y que serán irrepetibles. Más que un postre, es una experiencia que queremos ofrecer a nuestros clientes. Por esta razón, solo estaré hablando de esta primera edición, pero les invito a que se mantengan pendientes para las próximas creaciones. Lo que sí puedo decir es que son únicas y que todos las querrán probar.

¿Cuál es la inspiración detrás de cada uno de ellos?

Todo lo que pasa en el día a día puede ser inspiración para la creación de cada uno de estos postres. Nuevos ingredientes y técnicas que pruebo en la cocina, conversaciones, experiencias, interacciones con mi familia. El perfil sensorial de Johnnie Walker Blue Label me abre también ideas de cómo crear nuevas experiencias y combinaciones gastronómicas: vainilla, caramelo, chocolate oscuro… Estas notas fueron un punto de partida importante para la elección de ingredientes.

En la primera edición de Dessert Series estamos lanzando un Ice Cream Sandwich”

¿Por qué Johnnie Walker Blue Label es el partner natural para inaugurar esta plataforma?

Porque comparte la misma definición de lo excepcional: no como exceso, sino como intención y sensibilidad en cada detalle. Además, Johnnie Walker Blue Label tiene la capacidad de integrarse a experiencias gastronómicas sin sentirse forzado. No invade el momento: lo acompaña y lo eleva. Esa manera de estar presente lo convierte en el socio ideal para inaugurar una plataforma que celebra el disfrute responsable, la creatividad y los Exceptional Blue Moments desde un lugar humano, íntimo y auténtico.

Como chef, ¿cómo se traduce la identidad del Johnnie Walker Blue Label en el proceso creativo?

Johnnie Walker Blue Label celebra aquellos caminos con propósito, caminos excepcionales, consistentes. Yo quiero pensar que a través de los años y la experiencia que he ido adquiriendo, me he destacado por algunas de esas cualidades: la consistencia y calidad en todo lo que hago. Por eso creo que hay una correlación importante entre esta identidad de marca y mis creencias personales.

Son solo 100 unidades por postre y no serán repetibles”

¿Qué significa Exceptional Blue Moments dentro de la colaboración y dónde la gente podría ir a disfrutar de esta experiencia?

Exceptional Blue Moments es la idea que da vida a esta colaboración. Trata de celebrar esos pequeños momentos que hacen la vida excepcional e invita a la gente a ver el lujo como un momento real, íntimo y consciente. Desde el 13 de marzo, pueden ir a disfrutar del Johnnie Walker Blue Label Ice Cream Sandwich en O.Livia y Okazu. Pero vayan rápido porque solo tendremos 100 unidades disponibles y no será repetible.

IG: @cheferikmalmsten @johnniewalkercca

MANTENTE AL TANTO DE TODO LO QUE ESTÁ HAPPENING EN RD EN TU BANDEJA DE CORREO SUSCRIBIÉNDOTE A NUESTRO NEWSLETTER AQUÍ. ¡SOLO BUEN CONTENIDO, CERO SPAM!