Giselle Cuello

Cada vez más personas se han vuelto conscientes de sus hábitos alimenticios, al comprender la importancia de cuidar el cuerpo de manera integral. Esta realidad se convirtió en la principal motivación de la excepcional cocinera Giselle Cuello para crear la categoría Light Kitchen dentro de su marca C Kitchen, que abrió sus puertas hace ocho años.

Conversamos con ella para que nos cuente sobre el menú healthy de esta primera semana de febrero, sus inicios, los testimonios de sus clientes y los planes que tiene para este 2026.

Disfruta de esta agradable conversación.

¿Cómo está compuesto el menú healthy de la próxima semana (primera semana de febrero de 2026)?

Nuestro menú healthy está diseñado a partir de un consumo diario balanceado de calorías y macronutrientes, pensado para generar resultados tanto a corto como a largo plazo. Incluye proteínas vegetales y animales, carbohidratos de buena calidad y grasas saludables como aceite de oliva, coco, mantequilla de almendra y ajonjolí.

Sabemos que C Kitchen abrió sus puertas en 2017 ofreciendo almuerzos empresariales, servicios de catering y buffets temáticos. ¿Cómo se ha integrado la categoría Light Kitchen a la narrativa inicial de la marca?

La integración de Light Kitchen surge de una necesidad real del mercado. Identifiqué un público cada vez más consciente de la importancia de alimentarse bien. Siempre digo que la salud entra por la boca, por lo que ingerimos, y esa filosofía se convirtió en una extensión natural de la marca.

¿Bajo qué criterios logran ofrecer un menú variado cada semana? ¿Resulta retador mantener esa rotación constante?

Diseño un menú diferente cada semana. Sin embargo, hay platos que gustan tanto que regresan semanas después, por petición de los mismos comensales. La rotación es un reto, pero también una oportunidad de innovar sin perder lo que ya sabemos que funciona.

¿Hay algún plato o bebida que se mantenga semana tras semana por petición popular

Sí. Algunos desayunos, como los smoothies; almuerzos, como la lasaña de zucchini; meriendas, como las energy balls; y cenas, como los zucchini pizza boats, se han convertido en favoritos. También ciertas sopas y cremas detox se repiten con frecuencia.

En un país que ama el arroz, las habichuelas y la carne frita, ¿cuál es el “truco psicológico” para que el dominicano no sienta que sacrifica sabor por salud?

No creo que el arroz con habichuelas sea malo; al contrario, puede ser muy saludable. Todo depende de cómo se prepare y de la frecuencia. En C Kitchen, por ejemplo, no usamos caldito de pollo y promovemos un consumo más consciente, evitando la costumbre de comer arroz todos los días como si fuera indispensable para sentirse satisfecho.

Santo Domingo tiene uno de los tráficos más complejos del país. ¿Cómo aseguran que un plato light llegue en óptimas condiciones?

Trabajamos con planes diarios que incluyen cuatro ingestas: desayuno, almuerzo, merienda y cena. Los entregamos al final de la tarde directamente en la puerta del cliente, quienes conservan los alimentos refrigerados hasta el día siguiente. Esto nos permite mantener textura, temperatura y calidad.

¿Qué ingrediente han logrado transformar de “rechazado” a favorito?

La remolacha y el pepino. Son vegetales que muchas personas evitan, pero al integrarlos en recetas creativas y sabrosas, terminan disfrutándolos. He logrado que muchos clientes prueben y amen vegetales que antes no consumían.

¿Qué parte del proceso de calidad les genera más orgullo, aunque el público no siempre lo note?

Cocinamos con la intención de que el cliente disfrute cada preparación. Para nosotros, que alguien sienta placer y satisfacción en cada bocado es una parte esencial de la calidad.

¿Con qué palabras describiría la experiencia Light Kitchen y cuál fue el objetivo principal al incorporar esta categoría?

Salud y bienestar. El objetivo es educar al cliente a comer mejor, salir de la monotonía y demostrar que las recetas saludables no tienen que ser aburridas ni cansonas.

¿Cuentan con testimonios de clientes a quienes su menú healthy les haya ayudado a mejorar su bienestar?

Sí, contamos con muchos testimonios. Nuestros clientes han logrado perder libras, desinflamarse desde la primera semana al eliminar el exceso de líquidos y mejorar su bienestar general. Esto se debe a que ofrecemos una alimentación balanceada, con recetas diferentes, únicas, sabrosas y altamente nutritivas.

¿Qué podemos esperar de Light Kitchen en este 2026?

En 2026 esperamos que más personas se animen a cambiar su forma de alimentarse a través de nuestros planes. Nuestro objetivo principal es educar, reafirmando que la salud entra por la boca y por lo que ingerimos, promoviendo hábitos sostenibles y conscientes. Dentro de los planes de este 2026, Giselle desea lanzar una guía de recetas saludables.

IG: @gmcuellor @ckitchen_rd

MANTENTE AL TANTO DE TODO LO QUE ESTÁ HAPPENING EN RD EN TU BANDEJA DE CORREO SUSCRIBIÉNDOTE A NUESTRO NEWSLETTER AQUÍ. ¡SOLO BUEN CONTENIDO, CERO SPAM!