La edición 17 de Manjar es todo un banquete de rica comida. La sección el snack de tu vida no es la excepción. En esta ocasión es protagonizada por 5 chefs excepcionales: Cosimo Curso, Haydée Salcedo Objío, Laura Rizek, Mónica Quiñones y Oskar Valle.

Ellos nos confesaron en exclusiva cual era su snack favorito durante su infancia y otros detalles relacionados a este. Entérate de todo lo que nos dijeron en las siguientes líneas.

Cosimo Curso (@chefcosimourso)

Frisa Pugliese

¿Cuándo lo comías?

A media mañana, media tarde y también como cena.

¿Quién te lo preparaba?

Mi mamá, se combinaba con tomate cherry, orégano y aceite de oliva o con la stracciatella
y aceite de trufa, algo básico, pero increíble.

¿Todavía lo sigues comiendo?

Después de trabajar tantos años con Martín Berasategui, aprendí a fusionar la cocina tradicional con la alta cocina. En ese caso, hago un pan brioche tostado con mantequilla granarolo, tomate cherry confitado con orégano y aceite de oliva, burrata desmenuzada, pesto y miel trufada. Es una tapa que nunca falla.

Haydée Salcedo Objío (@chefdederd)

Turquito de guayaba

¿Cuándo lo comías?

En los recreos del colegio y en casa de mi abuela, que lo hacía con otro tipo de masa y más delicioso.

¿Quién te lo preparaba? ¿Cómo lo conseguías?

Recuerdo en el recreo que lo vendía el “turquero Charli” calentitos ¡Un verdadero espectáculo! Mi abuela los hacía con otra masa. Tenían azúcar por arriba, rellenos de quesito crema y guayaba.

¿Todavía lo sigues comiendo?

Sí, lo he llevado al 2025. En mi negocio, Casa Dede, los hago de hojaldre, rellenos de varios quesos suaves y la mermelada de guayaba criolla que hacemos nosotros.

Laura Rizek (@laurarizekb)

Chocolate

¿Cuándo lo comías?

Cuando era pequeña comía lo que había en la cafetería de la escuela. Puras golosinas o junk food (Snickers, Kisses, M&M, etc.)

¿Cómo lo conseguías?

Los compraba cada vez que se me antojaban.

¿Todavía lo sigues comiendo?

Ahora consumo chocolate de más calidad, como Kahkow. Mucho más saludable y mejor.

Mónica Quiñones (@minisbymonica)

Obleas rellenas de dulce de leche

¿Cuándo lo comías?

Todos los días de merienda en el colegio.

¿Quién te lo preparaba? ¿Cómo lo conseguías?

Las preparaba el mismo dueño de la empresa. Recuerdo que él siempre iba, hasta que después tuvo una chica despachándolas, pero él siempre supervisaba. Las pedía con extra de dulce leche.

¿Todavía lo sigues comiendo?

Todavía me dan antojos

Oskar Valle (@chefoskarvalle)

Chicharrón de pollo con ají y limón

¿Cuándo lo comías?

Usualmente, en las tardes. Era costumbre antes de cenar comerlo con zumo de limón y bien picante.

¿Quién te lo preparaba? ¿Cómo lo conseguías?

Mi madre los preparaba con las partes del pollo que tuviera disponibles. Lo más delicioso era sentir su sabor mezclado con el ácido y el picante.

¿Todavía lo sigues comiendo?

Cada vez que puedo los preparo en casa o en el trabajo, es algo para compartir y disfrutar. Cuando no tengo ají amarillo, le pongo habanero o chile thai. Siempre bien picoso.

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