Tribu Taína Café Bistro

El revolucionario proyecto Tribu Taína acaba de dar un gran paso: la apertura de su Café Bistro dentro del Body Shop Studio en BlueMall Punta Cana.

Giselle Fiallo y Camilo Ramírez, socios de vida detrás de este admirable concepto, ofrecen al público una propuesta muy clara: ingredient-driven cuisine. Aquí se cocina con lo que se cultiva, se hornea lo que se amasa, y se sirve lo que la tierra entrega.

Tribu Taína Café Bistro no es un restaurante. Es una declaración. Conversamos con Giselle Fiallo quien nos dio información valiosa acerca de este maravilloso proyecto. Entérate de todo lo que nos dijo en las siguientes líneas.

¿Cuándo decidieron crear el Tribu Taína Café Bistro y por qué eligieron a Body Shop Studio como aliado?

La idea nació con el mismo corazón con el que nació La Tribu Taína: como un acto de coherencia. El café no fue un plan de expansión, sino una consecuencia natural de todo lo que hacemos. El Bistro cierra el círculo sagrado de: sembrar, cosechar, cocinar y servir. Después de años alimentando una comunidad con productos orgánicos desde el conuco y la Ecotienda, entendimos que faltaba un espacio donde esa misma comunidad pudiera sentarse, respirar, compartir… y comer. Body Shop Studio fue el lugar obvio: porque todos sabemos que ellos son más que gimnasios, son un templo del bienestar, un centro de consciencia donde ya habitaban muchos de nuestros clientes. Así que, como quien encuentra el lugar perfecto en el mapa, simplemente abrimos la puerta y servimos la mesa.

Desde hace años veníamos soñando con una forma de traducir los valores de nuestro emprendimiento. El Café Bistró nace de la necesidad —y también del deseo— de ponerle mesa y corazón a todo lo que ya veníamos sembrando, literalmente. Body Shop Studio es un aliado natural: compartimos una visión integral del bienestar, y juntos logramos crear una experiencia que une alimentación consciente con movimiento, comunidad y propósito.

¿Qué podrá experimentar quien visite Tribu Taína Café Bistro?

Aquí no vienes solo a comer. Aquí vienes a nutrirte. A reconectar. Cada plato cuenta una historia de semillas sembradas con amor, de gallinas con nombre propio, de panes que fermentan con paciencia. Comer en Tribu Taína Café Bistro es como abrir una ventana a una vida más lenta, más honesta, más humana. Es el lugar perfecto para los amantes de los sabores únicos y de la sencillez elevada. La experiencia es multisensorial: el olor del pan recién horneado, el color de las hojas que aún huelen a campo, la conversación sin prisa, pero con propósito.

¿Cómo se conformó el menú y cuáles son los platos protagonistas?

El menú fue un trabajo de alquimia entre Camilo, nuestro conuco y nuestra micropanadería. Es un manifiesto culinario que convierte lo simple en pura magia. Hay desayunos de culto como los huevos legendarios de la tribu, los encurtidos y fermentos de elaboración propia, panes de masa madre hechos a mano y con paciencia, y almuerzos sustanciosos y sin culpa que nacen de ingredientes nobles. El menú cambia con las estaciones, con la cosecha, con lo que la tierra —y la intuición— nos dicta.

¿Los ingredientes vienen del huerto de la Tribu?

Sí, en su mayoría. Lo que no cosechamos nosotros, lo cultivamos en alianza con agricultores locales que comparten nuestras prácticas regenerativas con ética y devoción por la tierra y la permacultura. La agricultura orgánica no es solo un lema, es una práctica diaria. Y cuando llega algo a la cocina, todavía tiene un poco de tierra en las raíces. Eso lo dice todo.

¿Cómo impulsan la alimentación consciente?

Hablamos menos y sembramos más. Educamos desde la práctica, mostrando cómo comer puede ser un acto político, un acto de amor, un acto espiritual. Alimentarse conscientemente es mirar tu plato y saber de dónde vino, quién lo cosechó, con qué intención. Hacemos charlas, talleres, degustaciones, y también silencio… porque a veces basta con probar para entender los sabores sin artificios.

¿Con cuántos colaboradores cuentan y cómo los eligen?

Somos una tribu pequeña pero poderosa. Nuestro equipo no solo sabe hacer bien su trabajo, sino que cree profundamente en el “por qué” de lo que hacemos. No contratamos currículums: elegimos humanos comprometidos con vivir la coherencia en su día a día. Personas que entienden que educar para tener una vida más sostenible es un acto sagrado y una seria misión en el mundo de hoy en día.

¿Qué aporta Tribu Taína Café Bistro de nuevo a la industria del bienestar?

Autenticidad. En un mundo lleno de etiquetas y “greenwashing”, nosotros no posamos para la foto. Vivimos lo que predicamos. Aquí no hay atajos ni simulacros. Nuestro diferencial es que no vinimos a impresionar, vinimos a hacer las cosas de forma diferente, a comer comida de verdad, a nutrir. Y ese tipo de verdad se huele, se toca, se saborea.

¿Cómo les aporta profesionalmente este proyecto a Camilo y a ti?

A Camilo lo conecta con una de sus más grandes pasiones: la cocina como acto de amor. A mí me obliga a traducir propósito en marca, ética en estética, ideología en contenido y experiencia que se vive con compromiso. Este proyecto es nuestro máster, nuestro altar y también nuestra más grande y gozada travesura profesional.

¿Cuál es su mayor anhelo con este proyecto?

Que quien cruce esta puerta, no vuelva a ver la comida igual. Que comer vuelva a ser lo que siempre fue: un ritual, una conversación con la tierra, un reencuentro con lo esencial. Y que este nuevo Café Bistro no sea un fin, sino un principio.

¿Cómo ves el futuro de la industria del bienestar en RD?

Brillante, si es honesto. El bienestar real es incómodo a veces: implica cuestionarte, desaprender, ir más lento y sobre todo pensar en el cuidado de las personas, tanto como el del planeta y el de uno mismo. Pero una vez lo pruebas, no hay vuelta atrás. Queremos ser parte de ese futuro, no como líderes de tendencia, sino como guardianes de una verdad muy antigua: que comer bien es sinónimo de vivir mejor. Que cuidar nuestro planeta es cuidarnos a nosotros mismos y pensar en grande: pensar en la colectividad.

IG: @tributainaoficial

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