La tarta helada de Manolo Cooks

¿Será que la tarta helada de Manolo Cooks hace milagros? Al parecer sí porque todos en Santo Domingo andan detrás de ella, sobre todo en estas tardes de intenso calor. Conversamos con el creador de este delicioso postre, Manuel Báez Delgado, mejor conocido como Manolo Cooks, para que nos contara como nace la idea de lanzar ese plato.

El chef pastelero nos confesó que todo empezó el Día de las Madres de mayo 2025, un día conversaba con su madre y esposa acerca de qué postre podía ser innovador para esa temporada, pues a él siempre le gusta salir de lo convencional. “Y de un momento a otro me dijo mi mamá: “tu sabes lo que yo tengo tiempo que no me como? Una buena tarta helada, que me recuerde a las de antes!” Y se me prendió un bombillo y pensé “qué tal si reinvento un clásico? O mejor aún, que tal si lo hago clásico pero hago la tarta helada?” Y así fue como decidí apostar a la nostalgia y ofrecerlo para el fin de semana de las madres”, nos cuenta.

Al ser todo un éxito, Báez decidió mantener el producto por el mes de junio en el menú, y resulta que desde que lo hizo público, Luis Alam, el dueño de congelado, pidió una para probarla, y le escribió de una vez diciéndole que quería tener esta tarta helada en su tienda. “Yo le dije sí, está bien, yo puedo hacer una versión chiquitita y él me dice no, yo quiero una versión personal y la quiero hacer en el envase de mi tienda y quiero que tú me la que tú me la hagas”, nos explica.

Luego de algunas pruebas de calidad y de presentación, así fue como esperaron a que los niños regresaran a las aulas y el calor de verano estuviera en su punto mas intenso, para poner a la venta este bomba de dulces sabores.

Esta tarta helada la puedes disfrutar esta y todas las tardes en Congelao Market. ¡Provecho!

IG: @congelaomarket

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