Daniela Bisonó

Capaz, comprometida y solidaria, son palabras que describen perfectamente a Daniela Bisonó, quien por pura vocación de servicio, de abogada se ha convertido en el modelo a seguir de muchas personas que desean tener una vida llena de salud y bienestar, tal y como ella lo ha logrado, principalmente a través de la alimentación saludable, tema protagónico en su marca: DBL Market.

Luego de seis años en el mercado y con tres sucursales en Santo Domingo, dicho proyecto se ha posicionado como uno de los más reconocidos de su industria, gozando de un gran número de fieles y felices consumidores.

En esta oportunidad conversaciones con Daniela para conocer un poco más de sus productos, las diversas iniciativas que lleva acabo bajo su marca, su vida como esposa y mamá todo terreno, y por supuesto, de sus planes futuros.

Bienvenidos a este What´s Next que sabe saludable de principio a fin.

Eres abogada de formación, pero hoy lideras DBL Market, una marca que promueve el bienestar. ¿Cómo se da esta transición?

Soy abogada de profesión y la transición se da por mi vocación a ayudar a otros a transmitir lo que sé, lo que conozco y mi estilo de vida. Un estilo de vida saludable que se enfoca en transmitir salud y bienestar a través de los alimentos. Y de ahí nace DBL, luego de mis estudios de Derecho aquí en UNIBE, hice una maestría en Innovación y Gestión de restaurante en San Sebastián, España, y luego de eso me certifiqué en un certificado de nutrición en Nueva York.

¿Cómo ha evolucionado DBL Market desde que nació?

DBL Market nació en la cocina de la casa de mis padres y a raíz de los años ha evolucionado. Hemos ido escuchando el negocio que nos pide, que nos da y obviamente ha tenido muchísimos cambios, cambios que a lo largo han sido retadores, algunos más difíciles que otros, algunos innovadores, otros bueno, en fin, pero cambios que siempre nos pide el negocio. Nosotros comenzamos distribuyendo hummus en dos puntos de ventas y luego de eso pues montamos nuestra primera sucursal, aún no distribuíamos lo que es nuestro producto estrella, las galletas y hoy en día el negocio nos ha hablado, nos habló, lo escuchamos y estamos con esa parte del negocio en más de 100 puntos de ventas en el país con miras a seguir creciendo.

Al momento de lanzar DBL no contabas con ninguna experiencia previa como emprendedora, ¿cuál fue el mayor reto que enfrentaste y cómo lo superaste?

Emprender tiene muchos retos, principalmente porque cuando uno emprende uno piensa que va a ser lo que le gusta, pero realmente uno hace muchas cosas, uno tiene que hacerse cargo de todo, trabajar sin horario también uno piensa: «ay voy a emprender, tengo mi propio horario, soy mi propio jefe». Eso es lo más difícil, tratar de controlar tu tiempo, tratar de entender qué te toca y qué no te toca y que cuando tú no sabes hacer algo necesitas ayuda o una asesoría externa que te pueda contribuir esas herramientas o ese conocimiento que tú no necesariamente tienes, que te puede acortar el camino más que tú decir oye yo voy a estudiar sobre este tema, porque realmente un negocio acapara muchos temas, temas de ventas, temas de compra, temas de impuestos, temas de ya sea lo que tú hagas, en este caso por ejemplo, cocina o indagar sobre los productos que tú quieres tener. Todo ese proceso es un proceso arduo que realmente se puede llevar a cabo con un equipo que sepa cuáles son sus tareas, que cada equipo contribuya con el objetivo que tú quieres lograr y que trabajen para la misma dirección.

Me encanta poder ayudar a las personas, que se le facilita encontrar todo en un mismo lugar».

El mercado de alimentos saludables se encuentra en su mayor auge, todos los días tiene algo nuevo que ofrecer a sus adeptos, ¿has tenido mentores o modelos a seguir en este nicho empresarial?

Realmente me encanta mirar mucho más hacia arriba, esto quiere decir que me guío de modelos ya sean de Estados Unidos, de Europa, fuera, algo como primer mundista, para poder traer cosas innovadoras y cosas que realmente no aparecen aquí, no lo mismo. Entonces de ahí bueno surgen las galletas, que en aquel momento no había una galleta como tan perfecta, que cumpla con tantos rublos, dígase sin harina refinada, sin azúcar refinada, con un sabor delicioso, exquisito y excepcional, aptos para todo público, desde el más pequeñito hasta el más adulto, apto para la playa, la montaña, el colegio, la merienda de adultos como de niños, o sea algo que literalmente supiera en cualquier rubro, de ahí nacen las galletas.

Pero también nosotros asistimos a ferias, hemos ido a ferias en Filadelfia, en Los Ángeles, siempre andamos buscando cosas para seguir creciendo, seguir innovando y poder compartir y tener productos nuevos, innovadores y que acaparen lo que realmente nuestros clientes andan buscando o que conozcan lo que no conocen.

¿Cuál ha sido el error más valioso que has cometido como emprendedora?

Bueno, no sé si llamarlo error, pero sí quizás aprendizaje, la parte contable, lo que es sistema, esas son cosas que quizás a mí personalmente no me gustan o no es mi fuerte, lo mío es más crear, innovar, buscar, tener como la batalla que buscar o que el campo digamos. Entonces para mí ha sido muy retador la parte de sistema, un sistema que pueda abastecer todo lo que este negocio necesita, dígase de inventario, tenerlo todo en el sistema, obvio hay que alimentarlo, pero que te proporcione todas las cosas que tú necesitas, el lado del mercado y el lado del restaurante realmente ha sido como un reto, porque no, normalmente los sistemas son o para restaurante o para mercado y las dos cosas en un solo sistema fusionado, ha sido muy retador, hemos pasado por tres sistemas diferentes en tan solo seis años, hemos pasado por varios implementadores aunque con el mismo sistema y realmente ha sido muy retador, estamos viendo ya por fin la luz al final del túnel porque realmente hay que estar esperanzado y tener fe y creer en lo que tú haces, porque el sistema realmente es, yo te puedo decir que es uno de los pilares más importantes en un negocio porque es lo que te ayuda a llevarlo remoto y automatizado, o sea tener las herramientas que ya en este siglo nos permiten ser más ágiles para desarrollar nuestro negocio.

Luego de 6 años de su apertura, DBL Market le da la bienvenida a una nueva etapa, ¿cuáles son esas novedades de las que los DBL lovers podrán disfrutar ahora?

DBL tiene varias nuevas etapas y esas etapas realmente me llenan de alegría, me llenan de emoción, porque es lo que a mí realmente me gusta, transmitir los conocimientos para que todos lo puedan absorber y sobre todo aplicar. Nosotros damos charlas ejecutivas, charlas en instituciones públicas como privadas, charlas en colegios, damos talleres, también creamos programas para esas instituciones o escuelas que quieran desarrollar o hacer esos grupos para ayudarlos a nutrirse a través de la alimentación.

Aprender cuáles son los alimentos, cómo combinarlos, cómo comerlos, a qué hora, que sí, que no, que te nutre, que realmente te llena y cómo realmente cuidar tu cuerpo, porque es un ecosistema cuerpo, mente y vida. Tú lo vuelves tu ciclo, tú lo vuelves tu día a día, tú lo vuelves una rutina, pero el único que puede hacer un cambio eres tú y el único que puede mejorar ese camino eres tú.

¿Cómo logras combinar tu rol de madre y esposa a tiempo completo con el de empresaria todo terreno?

Tener tantos roles es un poco retador, dividir cuáles son tus tiempos para cada cosa, pero sí yo sé respetar mucho lo que es mi tiempo, mis fines de semana son sí o sí para mi familia, mis talleres van de la mano con la etapa de mis hijos, en todos los talleres que yo doy de niños, ellos están presentes, a ellos les encanta y son como el pilar y el motor, el cual reflejan lo que realmente yo estoy haciendo, que es inculcar la alimentación desde pequeño en los niños para que ellos realmente sean parte de su digamos vida, de sus opciones y que ellos desde pequeño puedan saber y tengan la decisión correcta de qué ellos quieren y cómo quieren alimentar su cuerpo. Entonces yo a ellos los englobo en lo que es mi día a día, yo los pongo a probar todos los productos que yo traigo, los escucho, hago que ellos sientan que su opinión realmente tiene peso y vale. El grande que habla me da muchísimas ideas para los talleres, que a veces uno dice ay que tú le pides opinión a un niño. Sí, o sea realmente da muchas ideas y cuando tú lo involucras son parte de y es su rutina diaria.

Mis clientes son también mi mayor inspiración».

A partir del nacimiento de marcas como DBL Market, mucha gente ha decidido no suplir su despensa de supermercados convencionales, ¿crees que esta acción ha llevado a dueños de este tipo de negocios a darle a la comida saludable un espacio de mayor importancia?

Si, hoy en día las cadenas grandes, tanto las grandes como las pequeñas, han tenido que ceder un espacio para todo eso de alimentación saludable. Si bien es cierto que está el porcentaje que cuida su alimentación como el porcentaje que no lo hace, siempre va a haber todo el mundo diferente y todo el mundo tiene prioridades y objetivos distintos en la vida. Pero la generación de nosotros está cuidando aún más la alimentación, tanto la nuestra como la de nuestros hijos. Entonces se ha vuelto muy consciente en qué compra, cómo lo compra, cuál es la calidad del producto y que hay detrás del producto, o sea sus ingredientes, los químicos que contienen, qué tan limpio es el producto, de dónde proviene. Y lo bueno que tienen los productos artesanales es que por más que más tienen un cierto toque natural, digamos, porque uno no usa químico, una cocina de una casa, de una cocina de una empresa pequeña, mediana, que todavía es digamos local, más pequeña. Entonces realmente las personas valoran eso y sí le están dando un espacio porque están comenzando a escuchar su cliente.

Con tu mensaje y producto has transformado vidas, ¿Cómo te sientes al saber que has motivado a muchas personas a transformar definitivamente sus hábitos alimenticios?

Me encanta, me encanta escuchar cuando me dicen wow, gracias a tu espacio yo puedo encontrar productos que me resuelven por diferentes razones, «mi hijo es alérgico», «mi madre está enferma», «yo sufro de tal cosa», o «simplemente soy una persona que le encanta comer saludable». Todos esos comentarios son los que me hacen día a día despertarme, decir que yo voy a encontrar nuevo, que yo voy a traer nuevo, que yo puedo buscar en mi próximo furgón, cuál es el producto que yo voy a crear diferente, qué vamos a hacer diferente Y de ahí igual ver esas caritas de los niños cuando tú le das un sustituto de un alimento que sí que es rico, lleno de sabor, pero que es saludable.

Puedo poner muchísimos ejemplos, por ejemplo nuestras galletitas, cuando tú ves un niño comiendo esas galletitas, un adulto que tú dices wow, pero realmente es rica sin necesariamente usar la palabra ni saludable, ni dietético, ni ninguna de esas palabras, simplemente tú le estás dando una galleta y ellos están aprendiendo a comer de esa forma. Entonces cuando tú inculcas de esa manera, pues eso es lo que ellos te piden y lo que ellos buscan tanto adulto como niño. Me encanta poder ayudar a las personas que se le facilita encontrar todo en un mismo lugar.

Amamos ver como disfrutas entrar a tu cocina. ¿Cuáles son esas tres recetas de postres saludables de tu autoría, que consideras todo amante del dulce debe hacer suyas?

Considero que todo amante del dulce, primero que nada, debe seguir mi cuenta, porque es lo que más pongo. Amo los postres y por eso creé esta línea de negocio de postres saludables y es lo que público y lo que transmito. Entonces esas tres recetas que yo te recomiendo que tú de verdad tienes que probar las bolitas de brownies y dátiles de proteína, nuestras DBL chocolate chip cookies y unas que les voy a subir que todavía no he subido que se llaman, son unas barritas de snickers súper deliciosas. Todas estas son aptas para niños como para adultos.

Como surge la idea de los talleres de cocina tanto para adultos y niños, ¿cuéntanos que sucede allí dentro y cada cuanto tiempo se imparten?

Ahora nos estamos enfocando en impartir cada vez más talleres. Ahora en el mes de junio tenemos seis talleres de niños que se llenan así en un abrir y cerrar de ojo ya están llenos. La idea es con los de niños específicamente, que ellos puedan tener ese tiempo de calidad, de manejar sus propios alimentos, de crear sus propios platos y a través de esa rutina involucrarse con lo que es tanto un plato, pero sentirse que ellos pueden, que ellos son capaces de hacer algo rico, delicioso y en el taller siempre le menciona la palabra saludable y cuando ellos los prueban, no es lo mismo tú estar en tu casa y decir ay, que te comas el maíz. Quizás el niño no se lo come, pero en los talleres al ver que ellos fueron los que lo hicieron, que ese es su resultado y que los otros niños también están haciendo lo mismo que ellos, eso los ayuda a querer probar, a ser parte, a sentir que fueron ellos y que ese es su resultado y eso es parte de ir involucrando poco a poco ese amor y ese respeto con la alimentación saludable.

El de los adultos siempre los hemos impartido, ahora con más seguimiento, con un periodo más corto y tenemos también todos los meses tenemos talleres tanto de adultos como de niños. En los talleres de adultos, me pasa mucho que vienen muchas personas que me dicen yo quiero comenzar a hacer mis recetas saludables, quiero perfeccionar, quiero recetas nuevas. Entonces ese es nuestro objetivo, poder ayudarte a través de la alimentación, que la alimentación se vuelva tu propia medicina y que tú te vuelvas mucho más consciente de lo que tú estás comenzando, de lo que tú compras ya hecho o no hecho. Porque que tú vengas un taller no significa que tú vas a cocinar todos los días en tu casa, pero que tú vayas aprendiendo poco a poco lo que tú vas a cocinar y que sea de una manera limpia y consciente.

Te hemos visto impartiendo charlas acerca de nutrición en centros educativos, ¿en qué momento te diste cuenta que era necesario llevar este mensaje a estos jóvenes y de todo tu discurso que crees es lo que más impacta a esta audiencia?

Me di cuenta que era hora de comenzar a impartir mis conocimientos a través de la alimentación saludable desde que vi un público joven, digo joven que todavía está en el colegio, que venía, que frecuentaba, que no era necesariamente que la mamá venía y el niño venía con él, no, era todo lo contrario, el niño traía a la mamá y le decía mami yo quiero esas galletas, yo quiero ir a comer allá, yo quiero hacer pasantías. Nosotros desde que abrimos tuvimos un curso de verano de pasantía y los niños venían, niños de colegio todavía. Entonces me di cuenta de que ese conocimiento, por lo menos mi época, hace 10 años, en el colegio la comida de la cafetería era súper de comida chatarra, nada, todo era procesado. ¿Y qué queremos? Inculcar desde pequeños esos niños que hay muchos que ya tienen la curiosidad, que lo que necesitan es un camino o una guía más clara, hay otros que no la tienen, pero que tú se la despiertas. Entonces es ayudar desde temprana edad a esos niños, jóvenes, jóvenes adultos que quieren, que necesitan o que andan buscando un camino hacia la alimentación saludable.

En cada iniciativa liderada por la marca noto una excelente integración por parte del público que la consume, ¿qué crees que ellos ven en DBL, que no ven en otra marca?

Yo creo que nuestro público ve en DBL que no ven otra marca, es una marca totalmente honesta. Nosotros enseñamos todo desde nuestros ingredientes que lo hacemos nosotros mismos. Por ejemplo, mis galletas, yo compro la avena, la almendra, el chocolate, pero de la almendra yo hago mi propia harina de almendra, mi propia mantequilla de almendra. ¿Qué quiere decir esto? Que son productos muy limpios, muy honestos, muy como yo, franca te enseña las cosas con claridad, te dicen lo que te tienen que decir, pero sobre todo le dan a tu cuerpo la energía y la salud y te caen tan bien que tú dices esto de verdad es clean, porque mira cómo me cae, mira lo bien que me siento cuando me como uno de estos smoothies, postres, productos que están en el market. Entonces eso es una de las cosas también, la armonía de innovar, de siempre tener cosas nuevas, de tener cosas diferentes que nadie tiene de esas cosas y esos productos que son nuevos, que solamente salen de esta cabeza.

¿Qué o quiénes te inspiran actualmente?

A mí me inspira mi familia todos los días, me inspira a ser mejor, a seguir creciendo, a buscar productos nuevos tanto para mí como para ellos, como para mis clientes. Mis clientes son también mi mayor inspiración porque son los que me dicen wow, gracias a ti yo puedo conseguir esto gracias a DBL y realmente yo los entiendo por completo porque cuando yo inicié mi estilo de vida saludable, muchos antes de pandemia era muy difícil encontrar este tipo de producto. Tú tenías o que hacerlo en tu casa, o que prepararlos tú, o que traerlos de fuera o que pedirlos por Internet y qué felicidad tu poder encontrarlo en tu país a un clic de distancia. Puedes hoy en día usar UberMoto o mandar a tu chofer con una simple llamada y tú realmente puedes nutrirte, puedes sentirte que estás comiendo variedad, opciones, pero sobre todo salud en cada mordisco que tú le das a esos alimentos que te proporciona DBL.

¿Whats Next para DBL Market y Daniela Bisonó?

Nuestro futuro es, como ya hemos mencionado, talleres, charlas educativas, tanto públicas, privadas, como para niños, como para adultos, como para empresas privadas. Y nuestras DBL Cookies, que son nuestro producto estrella, están en más de 100 puntos de ventas en todo el país. Y seguimos con muchos sueños, con productos que vienen por ahí nuevos y lejos. Vienen cosas nuevas, vienen proyectos nuevos. Por ahí vienen unas cosas que se están horneando bien, bien rica que vamos a sacar.

IG: @dblmarket

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