El nuevo The St. Regis Cap Cana Resort, que abrirá sus puertas esta primavera, ofreció un adelanto exclusivo de lo que será su restaurante insignia, Nina, liderado por el reconocido chef peruano Diego Muñoz. En una íntima velada realizada en la residencia privada de Don Dino Campagna, cofundador del resort, los invitados disfrutaron de una muestra extraordinaria de sabores latinoamericanos y globales que pronto llegarán al país.

Chef Diego Muñoz

Con más de 20 años de trayectoria y reconocimiento en Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, Diego Muñoz combina tradición y creatividad, presentando una cocina donde cada ingrediente narra una historia. La propuesta de Nina destaca especialmente por el uso del fuego, brindando platos inspirados en las brasas, técnicas ancestrales y sabores contemporáneos.

Durante el encuentro, los invitados se deleitaron con exquisitas creaciones como Beignet de Cangrejo y Manzana con Mostaza, Wasabi y Remoulade de Ají Limo, Colas de Langostino Jumbo Crujientes, Tiradito de Hamachi y un impresionante Wagyu Rib Eye, entre otros. Cada bocado fue acompañado de cócteles especialmente diseñados para la ocasión, tales como Pakarina, Sumayaku y Ruphay, inspirados en la cultura peruana y que evocan la esencia de la tierra, el mar y el fuego.

Laura Santoni, gerente general de The St. Regis Cap Cana Resort, expresó con entusiasmo: «La llegada de Nina refleja nuestro compromiso con la excelencia gastronómica. Estamos encantados de tener al chef Diego Muñoz y su talentoso equipo, quienes convertirán cada visita en una experiencia culinaria memorable y auténtica».

Diego Muñoz, conocido por proyectos gastronómicos de renombre internacional como Popular en Nueva York y 1111 Peruvian Bistro en Miami, llevará a los visitantes en un viaje culinario excepcional, con un menú audaz que fusiona la diversidad latina y global. Además, Nina ofrecerá experiencias exclusivas en la Sala de Vinos Uma, donde se podrán disfrutar cenas privadas con maridajes cuidadosamente seleccionados de una colección de más de 100 vinos internacionales.

Chef Diego Muñoz y Laura Santoni

Nina abrirá oficialmente sus puertas junto con la inauguración del esperado The St. Regis Cap Cana Resort, en la primavera de 2025, marcando un nuevo capítulo para la gastronomía de lujo en el Caribe dominicano.

IG: @ninacapcana

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