La Osteria es el restaurante hermano de O.livia. “Es Sofia Loren frente a Audrey Hepburn”. Así lo han definido sus propietarios: el chef ejecutivo Erik Malmsten, José Armenteros y Heriberto Purcell,
de Foodhall Group. La famosa y hermosa actriz italiana que ha sido referente de la belleza y del buen comer de Italia, vive en cada rincón de este imponente y acogedor lugar que ha llegado para redefinir lo que hasta hoy se conocía como ‘una auténtica experiencia toscana’ en el país.

Desde la famosa Buchette del Vino (Ventana del Vino), tradición florentina y uno de los atractivos más icónicos de la joya histórica y gastronómica que representa esta ciudad de Toscana para el mundo; como la fuente de negroni en su terraza; todo hace un guiño a la cultura, historia y simbolismos de la región.

Como todas las creaciones del chef, los platos de Osteria O.livia brillan por la perfecta combinación de ingredientes sencillos, pero de alta calidad. Algunos de los más destacados son las pastas con ragú de jabalí y cordero, el pici all’aglione, las anchoas marinadas, la bistecca alla fiorentina con un toque del aceite de oliva Argiano de Erik, y la gallinita allá francesco, que es un relanzamiento de un plato emblemático del Restaurante Francesco.

En cuanto a coctelería, el jefe de bar es William Benites, un artista, barman peruano, que vino a República Dominicana como cabeza de bares de los restaurantes de Foodhall Group. Él es el responsable de que el negroni de aquí sea tan famoso, y de que el florencia spritz, a pesar de ser un mocktail, también se haya convertido en un favorito.

En cuanto a espacios, Osteria O.livia está con- formada por un atrio dentro de la extensión de BlueMall, el salón principal, una terraza al aire libre y tres salones de eventos privados, en su segundo nivel.

El diseño está inspirado en gran parte en Casa Argiano, un lugar muy especial para el chef. Foodhall Group ha hecho todos los trabajos arquitectónicos y de interiorismo in-house. Heriberto Purcell es arquitecto, José Armente- ros es ingeniero, y la hija de Heriberto, Laura Purcell, es arquitecta. Entre ellos tres, más la visión creativa de Erik Malmsten, y en esta ocasión especial, también la de la diseñadora de interiores, Liz Mavrikis, trajeron este sueño italiano a la realidad.

TOMA NOTA

Osteria Olivia tiene una delicatessen. De hecho, fue lo que primero abrió sus puertas. En ella puedes encontrar tesoros gastronómicos italianos, como el aceite de oliva del chef Erik en colaboración con Casa Argiano e ilustraciones del artista Domingo Zapata; o el imperdible O.livia’s Chocolate Bar. La intención es que los clientes puedan comprar pro- ductos hechos en casa e importados de Italia. La idea de este concepto es tanto motivar a que quienes visitan la Osteria creen sus propias recetas en casa, como comercializar las recetas más icónicas del restaurante, como el spicy rigatoni sauce de O.livia.

Coordenadas
Primer nivel, extensión BlueMall Santo Domingo.
Horario: Lunes a domingo, de 12:00 p.m. a 12:00 a.m.
T.: 809 373.4003
IG: @oliviaosteria

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