Desde que abrió sus puertas, en diciembre de 2023, The Blind Butcher se convirtió en una sensación. Este restaurante, que fusiona gastronomía y entretenimiento en su propuesta, llamó rápidamente la atención de los huéspedes del Hyatt Zilara & Ziva Cap Cana y de clientes externos. Desde su irreverente entrada por una carnicería, hasta la sorpresa de encontrarte con un restaurante de primer nivel justo al cruzarla, todo en The Blind Butcher seduce y encanta. Pedro Tomas, director general de Hyatt Zilara & Ziva Cap Cana, nos comparte los jugosos detalles.

A finales de 2023 abrieron las puertas de The Blind Butcher en el Hyatt. ¿Cómo surgió esta idea?

Conscientes de la necesidad de innovar y mantenernos a la vanguardia, decidimos adoptar enfoques distintivos que despertaran entusiasmo entre los clientes recurrentes de Hyatt Zilara & Ziva Cap Cana. Nos propusimos crear una experiencia única que fusionara entretenimiento y gastronomía en un mismo restaurante. Esta combinación está en auge en la actualidad y entendemos que existe un segmento de clientes que busca no solo una comida excelente, sino también música y entretenimiento de alta calidad. Nos sumamos a esta tendencia para satisfacer las expectativas cambiantes de nuestros huéspedes con el objetivo de seguir siendo relevantes en el competitivo mercado actual.

Cuéntanos del concepto.

Ofrecemos una experiencia gastronómica auténticamente multisensorial y arraigada en la herencia culinaria sudamericana. Los clientes se embarcan en un viaje gastronómico que incorpora los cinco sentidos y crea una conexión con los cuatro elementos de la naturaleza. Lo que hace única la experiencia es la armoniosa fusión entre la gastronomía y el entretenimiento, transformando el restaurante con música cautivadora y actuaciones de baile intermitentes. El objetivo no es solo que los clientes disfruten de una deliciosa comida, sino que también se sumerjan en un ambiente donde la calidad, frescura y sabor excepcional vayan de la mano con momentos de diversión y alegría. La meta es crear una experiencia memorable y única, que vaya más allá de la excelencia culinaria.

Háblanos del menú disponible.

Nuestro menú se presenta como un relato culinario donde cada plato constituye una página
llena de experiencias inolvidables. La travesía comienza explorando el capítulo de las entradas: Tierra, Aire, Especiales y Nikkei. Recomendamos que los clientes elijan opciones para compartir o que despierten su curiosidad seleccionando dos tiempos para iniciar el viaje. En los platos principales, cada uno es un personaje con historias únicas entrelazadas con ingredientes de calidad y técnicas culinarias magistrales, representando los elementos Fuego y Agua. Finalizamos con nuestro epílogo dulce, el cierre perfecto para este viaje culinario.

¿Hay opciones para los menos carnívoros?

Aunque el restaurante hace referencia a un carnicero, como indica su nombre, ofrecemos alternativas no carnívoras para atender esos paladares. De igual forma, tenemos opciones para acomodar restricciones alimenticias o alergias que puedan tener nuestros visitantes y personalizar o recomendar opciones de acuerdo a sus preferencias, siempre y cuando nos notifiquen con antelación.

¿Cómo seleccionaron los platos de cada región?

Hemos elegido algunos de los platos más emblemáticos de Perú, Brasil, Argentina, Colombia y Venezuela, añadiendo nuestro toque distintivo con cocciones prolongadas que incorporan elementos como la brasa, el nitrógeno, además de espumas y una explosión de vegetales y tubérculos. Nos esforzamos por fusionar la cocina tradicional de cada región con toques modernos y técnicas moleculares, creando así una experiencia culinaria única y vanguardista. Cada bocado te llevará a viajar por los sabores auténticos de Sudamérica, reinventados con una perspectiva súper fresca y contemporánea.

¿Cuáles dirías que son los platos que no podemos dejar de probar?

Entre las joyas culinarias que te recomendamos probar, destacan las arepas de lechón, las empanadas de costillas prime, las ostras crocantes, un raw bar que te sumergirá en la frescura del mar con la exquisitez de cada elemento que lo compone y, por supuesto, la parillada, que consta de una selección de carnes a la parrilla para compartir que te harán sentir en las pampas sudamericanas.

Háblanos del menú de bebidas disponible.

Ofrecemos innovadoras opciones de mixología con ingredientes propios de los países de Sudamérica a los que hacemos referencia en los platillos. Tenemos ocho cócteles signature, además de nuestra barra de bebidas internacionales. A solicitud del comensal, ofrecemos también la experiencia exclusiva de maridaje que proporciona nuestro sommelier.

¿De qué manera consideran que el restaurante viene a enriquecer la experiencia en los hoteles de la cadena?

Nos esforzamos por enriquecer la oferta existente al brindar una opción distintiva que no solo complementa la gastronomía, sino que también eleva el entretenimiento dentro de nuestras instalaciones. The Blind Butcher se presenta como una experiencia gastronómica y de entretenimiento
independiente, pero integral en el marco general de opciones disponibles. Para nuestros huéspedes, representa una oportunidad adicional para elevar su experiencia sin tener que abandonar las comodidades del hotel. El hecho de extender la posibilidad a que clientes externos puedan disfrutar de esta experiencia sin estar hospedados en el hotel, ha tenido una demanda que no nos esperábamos.

Ha llamado mucho la atención la entrada al restaurante por la “carnicería”. ¿Qué otros detalles inesperados son parte de la propuesta?

Diseñada para cautivar, la imponente entrada de nuestra carnicería es solo el prólogo de una odisea culinaria que despierta todos tus sentidos. Reservamos los demás detalles para que el comensal los descubra de primera mano en el restaurante.

PARA RESERVACIONES:
T.: 809 469.7090
(809) 469.7082
Email: [email protected]
@TheBlindButcher
@hyattzivacapcana

MANTENTE AL TANTO DE TODO LO QUE ESTÁ HAPPENING EN RD EN TU BANDEJA DE CORREO SUSCRIBIÉNDOTE A NUESTRO NEWSLETTER AQUÍ. ¡SOLO BUEN CONTENIDO, CERO SPAM!

Más contenido